Открытых цельных курсов, которые бы покрывали рассматриваемые темы, нет.
Для начала стоит изучить базовое глубокое обучение
на курсах С.И. Николенко, который тоже читает лекции в нашей магистратуре.
Также могу посоветовать лекции Летней школы AIRI в
2023 году (про диффузионные модели, 3D реконструкцию и оптимальный транспорт) и
специализацию по генеративным моделям (генеративно-состязательные сети) на Coursera.
Также рекомендую лекции
IT академии Samsung (детекция, сегментация, оптический поток, поиск похожих изображений).